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为什么近年来HACCP在国际上如此受重视?

发布时间:2020-6-27 点击:721

HACCP不是一个新的标准。是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室(Natick地区)共同制定的,其初衷是为在太空工作的宇航员提供食品安全保障。

随着世界各国对食品安全卫生的日益重视,食品行业及其消费者已成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。

世界范围内食物中毒事件的显著增加,促进了经济秩序和食品卫生意识的提高。在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大,越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求转变为市场准入要求。

一些组织,如国家科学院、国家微生物食品标准咨询委员会和世卫组织/粮农组织营养法委员会,都认为HACCP是确保食品安全比较有效的管理体系。

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